Hommeles Quadrupel Calvados

Jaap van Weydom Claterbos

3 uur geleden

Mitra in Baarn is groot en heeft een zeer ruim aanbod aan bier. Met de trein vanuit Almere uitstekend te bereiken. Vanaf station Baarn ongeveer 10 minuten lopen door het gezellige centrum en je bent er. Een van de bieren die ik daar gekocht heb was de Vatgerijpt Quadrupel Calvados van Brouwerij Hommeles. Deze brouwerij uit Houten is opgericht door drie mannen: Jos Eberson, Jan Ausems een Kees Volkers. Vatgerijpt Quadrupel, is gerijpt op Calvados (appelcider gerijpt op eiken houtenvaten) vaten. Dit rook en proefde ik. Appel zoet en alcoholisch. Met alc. 10% vol. en sterk alcoholische smaak werd ik gedwongen om lekker lang van dit bier te genieten.

Klimaatkoelkast

Een tijdje geleden en bezoek gebracht aan Mitra Drankspeciaalzaak in Baarn. Mooie grote zaak, met een zeer ruim bieraanbod, waar onder ook veel 75 cl. flessen en bierglazen. Maallust bierglas gekocht, Vatgerijpt Quadrupel Calvados van Brouwerij Hommeles en nog andere bieren. Kort door het centrum gelopen, met winkels en horeca, naar Mitra. De eerste indruk van Baarn was goed. Wellicht een keer met mijn vrouw lunchen in Baarn en natuurlijk een bezoek aan Mitra brengen. Het is goed bereikbaar per trein vanuit Almere. Wel overstappen in Weesp. Afgelopen vrijdag na een blik werpen in de klimaatkoelkast koos ik voor de Vatgerijpt Quadrupel Calvados. Een uitstekend Barrel Aged bier om lang van te genieten. Zeker in combinatie met Hollandse Blauwaderkaas van de koe.

Utrecht Biercollectief

Vanuit het Houtens Brouwcollectief opgezet door Jos Eberson, Jan Ausems en Kees Volkers werd Brouwerij Hommeles opgericht. Ze wilde de Utrechtse speciaaalbiercultuur op de kaart zetten. Door brouwdemonstraties en het Utrechts Bierbrouwfestival (UBF). De vraag is inmiddels zo groot geworden dat de stichting een BV werd en echt werk. Het is een lokaal verhaal. Ze brouwen met gagel uit Utrecht, kersen uit Kromme Rijnstreek, appels en peren van fruitbedrijf V.D. Grift en Landwinkel de Lindeboom, honing van Imkerij TwoBee en koffie van Nordkapp Coffee roasters. Met Oudwijker kaas wordt al jaren geëxperimenteerd met bier en klaas. Wat onder andere resulteert in: Brewer’s Breakfast koffiebier, Final Port of Call Engelse Porter, Gluiperd Tripel, Goede Raat honingbier.

Calvados

In eerste instantie lijkt de Quadrupel Calvados zwart van kleur, maar houd je het glas tegen het licht, dan is de werkelijk kleur roodbruin. Daarbovenop een volle stevige licht beige glas plakkende schuimlaag. Aromatische tonen van mout, alcoholisch en zoet kruidig van de Calvados. Dit is een drank afkomstig uit Normandië en wordt gemaakt van appelcider (soms aangevuld met peer) door dubbel te destilleren en te rijpen op eikenhouten vaten. Romige smaak en alcoholisch verwarmend. Vanille zoet en licht kruidig. Bruisend mondgevoel van het koolzuur. Goed in balans. Alc. 10% vol. en de alcoholische verwarmende smaak dwong mij tot lekker lang degusteren. De afdronk begon zoet. Maar ook hier weer alcoholisch. Bitter plakkend in de mond, voornamelijk aan het verhemelte. Heerlijk bier om lang van te genieten. Het combineerde uitstekend met Hollandse Blauwaderkaas van de koe. Smullen geblazen!