Haarlem heeft twee bekende brouwerijen. Jopen Craft Beer met een proeflokaal in de Jopenkerk en Uiltje Brewing Company. Uiltje heeft een proeflokaal, klein maar fijn, in het centrum van Haarlem. Met maar liefst 30 bier op de tap. Uiltje Brewing Co. heeft een bierpakket dat uit drie Meneer De Uil bieren bestaat. Eén op cognac, één op bourbon en één op whiskey vaten gerijpt. Vrijdagmiddag tijd voor het eerste bier van het weekend. Ik koos voor Meneer De Uil bourbon. Zwart, maar niet donker zwart. Sterk aroma van bourbon. Volle romige bourbon smaak. Restant brie en robuuste romige oude kaas erbij. Weer heerlijk genieten op vrijdagmiddag!
Meneer De Uil
Op vrijdagmiddag het weekend inluiden met een lekker bier. Een bier uit het enorme bierpakket dat ik op mijn verjaardag 3 mei l. heb gehad van ex-collega’s uit de tijd dat ik nog bij De Bank werkte. Er zaten ook twee dezelfde bierpakket bij bestaan uit drie Meneer De Uil bieren. Gerijpt op cognac, bourbon of whiskey (Speyside) vaten. Eén bierpakket cadeau gedaan aan een vriend die ook van het betere bierwerk houdt. Meneer De Uil gerijpt op cognac vaten heb ik al met veel genoegen gedronken en beschreven. Nu koos ik voor de Meneer De Uil Bourbon. Het basis bier voor dit Barrel Aged trio is steeds hetzelfde stout bier. Deze worden al gebrouwen sinds jaar dag. Om precies te zijn sinds 2013.
Binnen 48 uur thuisbezorgd
Haarlem is onder andere bekend van het Teylers Museum. Daar bevindt zich het 
hele oeuvre van boekhouder, tekenaar en kunstschilder August Claterbos. Mijn voorvader. Mijn broer en ik hebben de creatieve kant en het werken in de financiële wereld niet van een vreemde. Ook de Grote Kerk in Haarlem is een bezienswaardigheid. Daar licht Augustus Claterbos bergraven. En voor de liefhebbers is een bezoek aan Haarlem niet compleet als je niet de Jopenkerk en/of Uiltje Bar hebt bezocht. Uiltje Brewing Company bevindt zich ver buiten het centrum. Maar gelukkig hebben ze ook een proeflokaal, Uiltje Bar, in het centrum. Zijlstraat 18. Een kleine maar gezellige bar met maar liefst 30 ambachtelijke bieren van de tap en meer dan 120 op fles. Een aantal kenmerken van de brouwerij: Ontspanning bieden in een gekke stressvolle wereld, kwaliteitsbieren, kenmerkende smaak van hun hoppige bieren en binnen 48 uur thuisbezorgd.
In je mooiste sneakers
Meneer De Uil gerijpt op 
bourbon is zwart, maar niet donker zwart. In het licht houden en de kleur werd roodbruin. Stevige beige/mokka schuimlaag. Bleef netjes een tijd omhoog staan. Sterk aroma van bourbon, begeleid door een zoetje en gebrande tonen. Aantrekkelijk en uitnodigend om een slok te nemen. Met als resultaat een heerlijk volle romige bourbon smaak. Ook hier een zoetje als ondertoon. De bitters verschijnen pas in de afdronk. 
Prikkelend (wellicht door de kaas) en in de nasleep pas een echte stevige bitterheid. Plakkend aan het verhemelte. Alc. 12% vol. Dus langzaam drinken. Restant brie en robuuste romige oude kaas erbij.
“Je houdt nu een klassieker van Uiltje in je handen, de meest serieuze vatgerijpte stout die ze hebben gebrouwen op een bepaalde manier, vorm of gedaante sinds 2013. De enige regel die het moet naleven dat het gerijpt is op topkwaliteit cognac, bourbon of whiskey vaten. Zo dat het al die verfijnde, fantastische complexe smaken kan opzuigen, dit is geen grap, drink dit bier in je mooiste sneakers.”
Was weer heerlijk genieten op vrijdagmiddag?!
Uiltje Brewing Comany | Haarlem | Meneer de Uil | BA Imperial Stout Barrel Aged | Alc. 12% vol. | Fles 330 ml. | Drinktemperatuur 10º C | Ingrediënten: water, gerstemout, haver, rogge, hop, gist.