Mijn smaak heeft zich ontwikkeld door steeds meer verschilde bieren te proberen. Daardoor ben ik ook zure bieren steeds lekkerder gaan vinden. Brouwerij Boon is zo’n Brouwerij die zich gespecialiseerd heeft op bieren met spontane gisting. Bij Albert Heijn altijd ruim op voorraad. Heeft lang geduurd, maar nu was het tijd om een Oude Geuze Boon 375 ml. fles aan te schaffen. Vrijdagmiddag al om 16:00 uur vrij en tijd genoeg om een lekker bier te drinken voor genieten en een biercolumn. Zoals te verwachten, zuur aroma, zuur van smaak en zuur in de afdronk. Maar aangenaam zuur met tonnen van hout, van het lageren op eikenhouten foeders.
50 jaar 1975-2025
Het was weer tijd voor het halfjaarlijkse bezoek aan de tandarts. Dit keer alleen controle. Met de bus gegaan, het was koud en kans op regen. Moest lang wachten, 15 minuten, voordat ik geholpen werd. Toen de controle zelf, na ongeveer 1 minuut stond ik alweer buiten. Met de bus terug, maar uitgestapt bij Station Almere Parkwijk. Wilde nog wat boodschappen doen bij Albert Heijn en nog een stukje lopen naar huis. Mijn ogen scannen altijd even de bierschappen bij Albert Heijn. En zoals vaak bleven mijn ogen hangen bij Oude Geuze Boon. Dit keer gekocht. Het was zelfs een jubileum editie, 50 jaar 1975-2025. Mijn smaak heeft zich verder ontwikkel, ook richting de zure bieren. Ik was op vrijdagmiddag al om 16:00 uur klaar met werk. Tijd genoeg voor een lekker bier. Het werd de Oude Geuze Boon. Met veel genoegen gedronken.
Frank Boon
Het verhaal van Brouwerij Boon begon allemaal in 1972 met de jonge Frank Boon. Hij trok door België om de lokale bierspecialiteiten te ontdekken. Hij kwam in aanraking met geuze- en lambiekbieren. Geïnspireerd door een van de laatste geuzestekers, René de Vits. In 1975 werd de brouwerij opgericht. In 1986 verhuist de brouwerij naar net centrum van Lembeek. Waar Frank Boon start met een eigen brouwzaal. Het eerste brouwsel ziet in 1990 het levenslicht. Om in 1997 het GTS-Label te krijgen, Gegarandeerde Traditionele Specialiteit. In 2017 gaan twee zonnen van Frank Boon, Frank en Jos, voltijd aan de slag bij de brouwerij. De brouwerij wordt in 2018 lid van de Belgian Family Brewers. En in 2025 bestaat Boon 50 jaar. Ze brouwen drie Geuze: Oude, Black Label en Mariage Parfait. Ook fruitbieren, Duivelsbieren, Speciale edities en Faro.
Zeer aangenaam zuur
Zoals het hoort bij een bier van spontane gisting en hergisting op de fles, was het zicht wazig. Licht geeloranje van kleur. Kleine koolzuurbellen aan de rand van de vloeistof. Een zeer koolzuur rijke witte schuimlaag, bruisend en snel weg. Neus boven de fles en ik rook al de zuurheid van dit bier. Maar ook tonnen van de eikenhouten foeders. Voornamelijk een zure smaak. Wel lichte tonnen van hout in de smaak. Na het masseren van de slok ook zoete tonen. Geen bitters. De afdronk begint zuur en gaat over in licht zoet. Om weer te eindigen met zuur en een grapefruit achtig einde. Plakkend in de hele mond. Blokjes Parmezaanse kaas erbij. Top bier, top kaas, top genieten! Tijdens het drinken wordt de Oude Geuze Boon steeds lekkerder, maak dorstiger en is zeer aangenaam zuur.
