Thuis drink ik meestal één fles (33 cl, 50 cl. kruik of soms 75 cl.). Op zaterdag een bier uit mijn verjaardagsbierpakket gedronken. Eén uit de categorie zware bieren. Quadrupel gerijpt op Calvados vaten. Gebrouwen bij brouwerij De Molen uit Bodegraven, bekend om zijn bijzondere bieren met soms gewaagde smaakcombinaties. Omdat Calvados een appelbrandewijn is, uit Frankrijk, heeft dit bier een fris zuurtje in de smaak. Deze wordt weer gecompenseerd door de zoetheid van de quadrupel. Tussendoor kaasblokjes. Weer een traktatie!
Gerijpt op Calvados vaten
In het weekend, vrijdag na het werk, zaterdag en zondag is het meestal bier drinken. Thuis of buiten de deur. Als het thuis is en geen bezoek, meestal één fles (33 cl., 50 cl. kruik of soms 75 cl.). Als we buiten de deur gaan eten of een dagje weg, het liefste van het vat bij een biercafé of proeflokaal van een brouwerij. Deze zaterdag geen zin om weg te gaan, dus een fles bier opengetrokken met lekkere kaas erbij. Nog een ruime voorraad van mijn verjaardagsbierpakket. Dit keer weer een bier uit de categorie zware bieren, type vatgerijpt. Het rijpen vindt plaats in houten vaten. Kan een nieuw vat zijn en dan gaat het bier een beetje naar hout smaken, of een gebruikt vat. Dat kan van alles zijn: whisky, wijn, jenever of port. In dit geval een quadrupel gerijpt op Calvados vaten van brouwerij De Molen. Calvados is gemaakt van appels en dat geeft een mooi zuurtje aan het bier.
Is een experimentele brouwerij
Alweer een bier van brouwerij De Molen uit Bodegraven. Ze brouwen bijzondere bieren met soms gewaagde smaakcombinaties. Om een aantal te noemen: Sinaasappel & Limoen, Engels & Drop, Kop & 
Schotel, Kers & Taart, Black & Tan, Krent & Bol, Roos & Blad of Koffie & Toffee. Zoals reed eerder geschreven heeft Royale Swinkels in overleg met brouwerij De Molen besloten er een punt achter te zetten. Echt zonde. Het blijft een unieke brouwerij binnen het Nederlandse bierlandschap. Reeds vele prijzen gewonnen, in 2021 bij de Dutch Beer Challange en Brussel Beer Challange. Daarnaast staan ze altijd in de top 100 volgens rattingswebsite Ratebeer. Brouwerij De Molen is een experimentele brouwerij. Ze houden van contrast, tegenstellingen, onverenigbare werelden samenvoegen. Dit leidt tot zeer verrassende smaken. Voor mij persoonlijk soms iets te veel van het goede.
Appelbrandewijn uit Franrijk
Quadrupel is ook één van mijn favoriete biertypes. 
Als deze dan ook nog eens gerijpt is op eikenhouten vaten, om precies te zijn op Calvados vaten, dan is het echt smullengeblazen. Alle smaken komen aan bod, bitter, zoet en zuur. Calvados is een appelbrandenwijn (en soms peer) uit Frankrijk regio Normandië. De appels worden eerste geperst om cider te maken. Vervolgens gedestilleerd en tenslotte gerijpt op eikenhouten vaten voor de smaak. Dit lijdt bij dit bier tot een roodbruine kleur met een beige schuimlaag die niet veel kracht had en tot een alcohol en mout aroma. In eerste instantie licht van smaak, alcoholisch maar ook complex. Fris zuur van de Calvados en wat zoetheid van de quadrupel die het bier in balans brengt. Een afdronk die rustig begint, waarna de zoetheid van de quadrupel naar boven komt gevolgd door licht zuur om te eindigen in een alcoholisch plakkende smaak die een tijd blijft. Dus tussendoor wat Hollandse Blauwaderkaas van de koe (Daalderkaas) om weer van de volgende slok te kunnen genieten. Weer een traktatie!
Brouwerij De Molen | Bodegraven | Quadrupel | Calvados | Barrel Aged | Edition 2024 | Alc. 12% vol. | Fles 33 cl. | Drinktemperatuur 12 ºC | Ingrediënten: water, gerstemout, suiker, hop, gist