Sebius

Jaap van Weydom Claterbos

2 maanden geleden

Ik heb al twee keer eerder bier van de Muifelbrouwerij gedronken. En dat was met veel genoegen. Deze brouwerij uit Oss heeft zijn naam te danken aan de uitspraak: “Nou… Da is unne MUIFEL! En dan heeft Sebius Tripel Weizen zijn naam weer te danken aan Eusebius. Maar daar gelooft de brouwerij niks van. Maar het geheime gelukswezen heeft wel haar persoonlijk zegen aan dit bier gegeven. En dat proefde ik. Proost! Even na elke slok een pauze. Daan maar een blokje Hollandse Blauwaderkaas van de koe nemen. Heerlijk!

Klimaatkoelkast

Van Muifelbrouwerij heb ik al twee keer eerder een bier gedronken. Zuster Agatha PX Sherry, ongeveer 20 maanden op PX Sherry vaten gerijpt en dat proefde ik. Toch maar eens de pure Zuster Agatha Quadrupel drinken. Nondeju Grand Cru, een verraderlijk lekker bier, maar met alc. 11,5% vol. voorwaar een straffe jongen. Sommige bieren staan al langer in de koelkast of liggen in de klimaatkoelkast. Die vragen toch wat aandacht zodat ze niet over de houdbaarheidsdatum geen gaan. Maar natuurlijk ook omdat ze gewoon lekker zijn. Even op zondag op de fiets naar winkelcentrum Doemere - woonboulevard in Almere Buiten. Wij (mijn vrouw en ik) waren op zoek naar licht voor boven de nieuwe eettafel. En dat is gelukt. Met 10% Black Friday korting. Dat verdiende wel een bier toen we thuiskwamen.

Nou… Da is unne MUIFEL!

Muifelbrouwerij uit Oss timmert behoorlijk aan de weg. Zeker als het om prijzen gaat. Dit jaar hebben ze een prijs gekregen voor Galaxy Baltic Porter, Dutch Beer Challange 2025 – Silver medaille in de categorie Stout-Porter. Oss is een woonplaats gelegen in de provincie Noor-Brabant gelegen tussen ’s Hertogenbosch en Nijmegen. De brouwerij ligt ver van het centrum van Oss. Vanaf het station van Oss ongeveer 35 minuten lopen. Ze verzorgen elk jaar rondleidingen tijdens de opendagen. Er zijn dan veel Muifels te proeven, zowel van de tap als op fles. Voor de open dagen kijk je op hun facebook of instagram account. Oké, nog één keer dan. Hoe is de naam Muifel ontstaan? Tijdens het proeven van de eerste hobby brouwsels. Dat brouwen gebeurde thuis. Martin had de ambitie zijn eigen Duvel te brouwen. Dit bier moest natuurlijk een naam hebben. Tijdens een proefavond stelde iemand de vraag: “Witte gij wat unne Megense Duivel is? Toen er geen antwoord kwam riep hij: “Nou… Da is unne MUIFEL!

Eusebius

Sebius Tripel Weizen is vernoemd naar een geheim gelukswezen dat zich verstopt in de magazijnen van Muifelbrouwerij. Je ziet haar maar zelden. Ze zou afstammen van de 4^e-eeuwse martelaar Eusebius van Rome. Of verre familie van Neoplatoonse filosoof Eusebius van Myndusen. Of van de Griekse theoloog Eusebius van Caesarea. Maar ze geloven er niks van bij Muifelbrouwerij. Maar ze brengt wel geluk en heeft haar persoonlijk zege gegeven aan dit bier. Dan moet het wel een fantastisch bier zijn. Proost!
En dat is het ook. Helder goudblond van kleur. Bijna geen koolzuur. Witte volle schuimlaag. Kort van duur. Plakkend aan het glas. Tonen van mout, fruit en kruiden. En dat kan kloppen er is koriander en sinaasappelschil toegevoegd. Eerst zoet en vrij snel wat bitter. Smaak toetsen van banaan. Mond gevoel licht koolzuur prikkelend. Redelijk droge afdronk. Plakkend in de mond. Even pauzeren na elke slok. Wat kan ik dan het beste doen, een blokje Hollandse Blauwaderkaas van de koe nemen!