Mijn eerste bezoek aan het proeflokaal van Walhalla op hun nieuwe locatie was een groot succes. Daar een drietal heerlijke bieren gedronken. Eén daarvan was een zuur bier: SA Soure Ale. Maar die hadden ze niet op blik. Wel de SET met Passionfruit + Mango + Guave. Grapefruit kleur. Fris fruitig. Met een zure begeleiding. Ook zuur in de afdronk. De kleine kaasloempia’s die mijn vrouw zelf had gemaakt smaakte er uitstekend bij.
SA Soure Ale
Met vrienden voor de eerste keer naar het proeflokaal van Brouwerij Walhalla geweest. Was een groot succes. Dan zat het weer ook wel mee. Lekker zonnetje. Met de pond naar de overkant van het IJ in Amsterdam. Dan nog ongeveer 15 minuten lopen en je bent bij het proeflokaal. Ingericht met de Walhalla gele kleur. 
Drie heerlijke bieren gedronken. Een fruitige IPA,
een RA Soure Ale, om te eindigen met een rookbom Enenra Imperial Stout with smoked appel. De laatste twee wilde ik thuis nog een keer drinken omdat ze zo lekker waren. Een biercolumn waardig. Het bijzondere rookbier Enenra heb ik reeds beschreven. Echter de SA Soure Ale hadden ze niet op blik. Wel SET met Passionfruit + Mano + Guave Sour. En deze was even zo lekker. Daar moest natuurlijk ook het Walhalla bierglas bij. Ik probeer dan ook elke keer als ik een brouwerij bezoek bier met het bijbehorende glas te kopen. Zo zijn mijn biercolumns helemaal compleet.
Walhalla
Het was voormalig jazzmuzikant Aart van Bergen die Walhalla in 2016 heeft opgericht. Het waren de oude goden die hem de taak gaven om Walhalla te beginnen. Walhalla werd geopend op de Spijkerkade in Amsterdam-Noord in 2018 met later een proeflokaal. Om in 2025 te verhuizen naar een nieuwe locatie in Amsterdam-Noord: Asterweg 2. Hun Core Range bestaat voornamelijk uit IPA’s: Golden IPA, NEIPA en Double IPA. Verder nog eenmalige bieren zoals Stout, Porters, hazy IPA’s, Sours en ondergistende stijlen. Het nieuwe proflokaal lijkt in eerste instantie afgelegen te liggen. Maar niets is minder waar. Het stikt daar van de nieuwe flatgebouwen en dus heel veel buurt bewoners. Tevens is de wandeling vanaf de pond, die je van Amsterdam Centraal naar de overkant van het IJ brengt, bij zonnig weer meer dan de moeite waard.
Kaasloempia’s
SET is een drie dubbel gefruit bier. Wat het gevoel geeft dat je je waant op een tropisch eiland. Het heeft een
grapefruit gele wazige kleur. Helderwitte koolzuurrijke plakkende schuimkraag die snel weg was. Sterk aroma van fruit en dat kan kloppen: Passionfruit + Mango + Guave. Op de achtergrond wat mout tonen. Licht van smaak. Meteen fruitig en fris met een heerlijke zure begeleiding. Geen bitters. Lichte koolzuur prikkeling. Zuur gaat door in de afdronk. In de verte wat zoet. Plakkend in de mond. De door mijn vrouw zelf gemaakte kleine kaasloempia’s smaakte er uitstekend bij. Mooi fris fruitig aangenaam zuur bier van alc. 5% vol. die makkelijk wegdronk. Op het blik staat: "SET | Lord of the Desert | Brother of Osius | Master of Disorder, Storms & Wars."
Walhalla brouwerij & proeflokaal | Amsterdam-Noord | SET | Paasionfruit + Mango + Guave | Sour | Biertypen: Vruchtenbier | Alsc. 5% vol. | Blik 33 cl. | Drinktemperatuur 4-6 º C | Ingrediënten: water, gerstemout, havermout, havervlokken, tarwemout, mango, passionfruit, Guave, hop & gist.