Coco Chaos

Jaap van Weydom Claterbos

13 uur geleden

Bij Mitra Almere Buiten (gelukkig gaan ze volgend jaar zelfstandig verder!) een bier gekocht van een voor mij nog onbekende brouwerij. Het was het blik meet een wit etiket dat de aandacht trok. Toe ik las dat het een Imperial Stout was, was ik helemaal verkocht. Coco Caos Imperial Coconut Cereal Pastry Stout gebrouwen door X-brewing uit Katwijk. Zwart van kleur en tropperig van smaak. Het zijn voornamelijk de kokosvlokken die overheersen. Shropshire kaas (altijd goed) erbij voor het beter combinatie werk en genot.

Impereal Coconut Cereal Patrsy Stout

Zoals beschreven in mijn vorige biercolumn Flashover, heb ik 11 mooie bieren gekocht bij Mitra Almere buiten (gelukkig gaan ze volgend jaar zelfstandig verder!). Waar onder een bier van een voor mij nog onbekende brouwerij. Het was het witte etiket dat mijn aandacht trok. Toen ik ook nog las dat het een Imperial Stout van alc. 11,7% vol. was, werd ik helemaal enthousiast. Naar later bleek van X-brewing uit Katwijk. Dan was het sowieso een topweekend wat bier betreft. Op vrijdagmiddag Jona & Gold van brouwerij De Molen, een Black Barley Wine Whisky Barrel van alc. 12,2% vol. En dat proefde ik. Sterk alcohol en whisky smaak. Op zaterdagmiddag Flashover Tripel van Brouwerij Bluswater. Een overheerlijke tripel. Om op zondagmiddag af te sluiten met Coco Chaos Imperial Coconut Cereal Pastry Stout van X-brewing uit Katwijk.

X-brewing

Bijna in elke stad in Nederland bevinden zich wel één of meerdere brouwerijen. Dit is de laatste tijd wel minder geworden omdat de kosten de pan uitreizen. Veel brouwerijen maken dan ook gebruik van een huurbrouwer opdat ze niet zelf een grote investering hoeven te doen. Voor brouwketels en degelijke. In Katwijk twee brouwerijen: Skaep Brewey en X-brewing. De laatste brouwt bieren met smaak die de grens opzoeken en er regelmatig overheen gaan. Je zal niet snel horen dat hun bieren mooi uitgebalanceerd en alleman vriendjes zijn. Ze brouwen over de top en uit balans. Maar wel met eerlijke producten en zonder toevoegingen van smaak- of kleurstoffen. En dit geldt zeker voor Coco Chaos. Ze noemen het dan ook Beers with a X. Voornamelijk blikken van 440 ml.

Kokosvlokken

Deze Imperial Stout heeft raakvlakken met de bieren van Moersleutel Beer Engineers. Zwart van kleur en stroperig van smaak. Afgetopt met een volle stevige beige mokka schuimlaag. De naam en de bieromschrijving verklappen het al: Coco Chaos Imperial Coconut Cereal Pastry Stout. Het is kokos wat de klok slaat. Voornamelijk kokos in de geur. Volle stroperige plakkende smaak. Ook hoofdzakelijk kokos. Wat een zoete smaak geeft. Geen koolzuur bruising. Het lijkt een beetje op appelstroop met kokos. Kokos zoete afdronk eindigend met bitters. Plakkerig en stroperig in de in de nasmaak. Shropshire kaas (altijd lekker!) erbij voor het betere combinatie werk en genot. Aparte combinatie, maar lekkers! Kort samengevat: bij deze Imperial Stout moet je wel van kokosvlokken houden.