Op zaterdag drie heerlijke bieren, Three Rules (Dubbel), Fate loves the Fearless (Barley Wine) en Vliegende Hollander (Oatmeal Stout) gedronken bij Gollem Amstelstraat 34 in Amsterdam. Daarom op zondag gekozen voor een bier die minder hoog in alcohol en smaak was. Ik had twee heerlijke kazen gekocht en daar paste de Gouverneur Tripel uitstekend bij. Een tripel die zich kenmerkt door twee ingrediënten, kaneel en piment. Wat ook uniek is, is dat Lindeboom Bierbrouwerij B.V. de enige brouwerij in Nederland is met het certificaat Slow Brewing.
Fate loves the Fearless
In de biergenootschap whatsapp-groep kwam een foto van de Gouverneur Tripel voorbij, die positief werd aanbevolen. 
Bij een bezoek aan de Mitra heb ik twee 30 cl. flessen gekocht. De eerste op vrijdag gedronken. Op deze dag is het na het werk lekker geniet van een bier en geen proeven voor een biercolumn. Ik heb al drie keer eerder mogen genieten van een Gouverneur bier uit het bijbehorende glas. Gouverneur Blonde, Gouverneur speciale 140 (huidige naam: Pale Ale 140) en Gouverneur Oaked Aged. Afgelopen zondag had ik wel zin in een bier omdat ik lekkere kazen had gekocht. De Gouverneur Tripel was me de eerste keer al heel goed bevallen. Ik wilde geen bier hoog in alcohol of smaak, omdat ik zaterdag al drie heerlijke bieren had gedronken bij café Gollem Amstelstraat 34 in Amsterdam. Three Rules (Dubbel), Fate loves the Fearless (Barley Wine) en Vliegende Hollander (Oatmeal Stout). Alle drie van de tap. Kaasplank met drie trappistenkazen erbij. Genieten op niveau!
“Tijd is nu eenmaal kwaliteit”
Lindeboom Brouwerij B.V. uit Neer, vlakbij Roermond, is een uniek brouwerij. 
De enige brouwerij in Nederland die aan Slow Brewing doet. Wat letterlijk betekent, geen haast. De belangrijkste factoren zijn: Tijd, Integer, Ambacht en Authentiek. Slow Brewing betekent niet alleen goed bier, maar ook duurzaam ondernemen voor de volgende generatie. Dus geen winstmaximalisatie op de korte termijn en concessies doen aan het bier. De brouwerij bestaat sinds 1870 en is uitgegroeid tot een brouwerij met drie merken. De Lindeboom bieren bestaan uit 10 verschillende, onder andere Pilsener, Saison, Bock. Venloosch bier bestaan uit 3 verschillende bieren. En de Gouverneur bieren bestaan uit 9 verschillende bieren, onder andere Superieur Pilsener, Pale Ale, I.P.A., Blond, Dubbel, Tripel en Oaked Stout. Ze laten hun bieren minimaal 6 weken lageren, zo krijgen de aroma’s de tijd om zich optimaal te ontwikkelen. “Tijd is nu eenmaal kwaliteit.”
Een overheerlijke combinatie
Zoals het hoort bij een tripel, was de Gouverneur Tripel goudblond van kleur, maar wel licht troebel. 
Een witte volle schuimlaag die redelijk snel was verdwenen. Overduidelijk aroma van kaneel en verder licht kruidig (piment). Mooie soepele smaak, met ook hier weer kaneel in de hoofdrol. Licht zoet en na walsen in de mond wat bitterheid. Rustig wat koolzuur betreft. Lichte bittere afdronk, daarna zoet en als boventoon de kaneel weer. Eindigt droog. Het is kaneel en piment die de aandacht trekken. Piment is een plant en specerij die voorkomt in Midden-Amerika en West-Indië. Het heeft een aroma van kruidnagel, peper, kaneel (daar heb je hem weer!), en nootmuskaat. De smaak van piment is vrij zacht. Vandaar ook de licht kruidige smaak van dit bier. Weer twee prachtige kazen, Italiaanse kruidenkaas met truffel en Engelse schimmelkaas – Shropshire Blue, gekocht bij mijn vrienden van Daalder Kaas op de markt in Almere Centrum. Een overheerlijke combinatie met Gouverneur Tripel!
Lindeboom Bierbrouwerij B.V. | Anno 1870 | Gouverneur Tripel | Slow Brewing | Alc. 8,2% vol. | Fles 30 cl. | Temperatuur 6-8º C | Ingrediënten: water, gerstemout, speltmout, havervlokken, hop, kaneel, piment en bovengist
Een gedachte over “Gouverneur Tripel”
Piment is een plant en specerij die voorkomt in Midden-Amerika en West-Indië. Het heeft een aroma van kruidnagel, peper, kaneel (daar heb je hem weer!)