Van verschillende kanten kwam het bericht binnen dat moederbedrijf Royal Swinkels het voornemen heeft om Brouwerij De Molen te sluiten. Dat is heel jammer! Deze craftbrouwerij zoekt altijd naar bijzondere combinaties. Dat komt ook weer terug in de namen van hun bieren: Op & Top, Babi & Pangang, Hemel & Aarde of Water & Vuur. Pikzwart is de kleur van de Hemel & Aarde Smoked Imperial Stout Brandy Ex Bourbon Barrel. Ruikt en smaakt dan ook naar rook en alcohol van de Brandy Ex Bourbon Barrel. Neem rust tussen elke slok. Wissel het af met een blokje kaas.
Barrel Aged
Nadat ik de biercolumn of Hemel & Aarde Smoked Imperial Stout had geschreven, kwam van diverse kanten het bericht 
binnen dat moederbedrijf Royal Swinkels het voornemen heeft om Brouwerij De Molen per 1 september 2025 te sluiten. Dat is heel jammer! Ze brouwen bij de Brouwerij De Molen verdomd lekkere bieren. Soms wel heel erg gewaagd! Te lezen in de volgende biercolumns: Op & Top, Babi & Pangang, Hemel & Aarde Smoked Imperial Stout en in deze biercolumn (Hemel & Aarde Smoked Barrel Aged) waar de Smoked Imperial Stout ook nog Barrel Aged is. Het zijn de bijzonder namen en smaken die deze brouwerij een unieke plaats geven in de Nederlandse biercultuur. Het is natuurlijk niet raar dat er met meer dan 900 brouwerijen (waaronder huurbrouwers) in Nederland het vechten is om een plek in de biermarkt. De bierprijzen reizen de pan uit, wat het voor de consument ook niet aantrekkelijk maakt om veel te consumeren.
‘It’s the & that blows your mind’
Brouwerij De Molen is als zoveel brouwerijen een craftbeer brouwerij. Ze stellen hoge eisen aan de kwaliteit. Hun 
recepten zijn heel specifiek om te zorgen voor de aroma’s, de smaken en bitterheid die uniek zijn voor hun bieren. De bieren worden dan ook over de hele wereld gewaardeerd. Brouwerij De Molen is een experimentele brouwerij. Naast hun 20 vaste bieren brouwen ze regelmatig ‘off the charts’. Ook doen ze over de hele wereld en in hun eigen brouwhuis regelmatig aan collaboration brews met andere craftbrouwers. Ze zoeken altijd naar bijzondere combinaties. Veel proberen, proeven en opnieuw beginnen. Soms op je bek gaan. Maar dan die eerste slok, die prikkel die een nieuwe wereld opent. ‘It’s the & that blows your mind’. Ze vallen ook op door hun namen. Om er een aantal te noemen: Bommen & Granaten, Heen & Weer, Hel & Verdoemenis of Jona & Gold.
Zeer uitgesproken bier
Ook deze Hemel & Aarde Smoked Imperial Stout Brandy Ex Bourbon Barrel is weer helemaal pikzwart met een mooie stevige donker beige ‘mokka/espresso’ schuimlaag. 
Geur van rook en alcohol van de rijping op Brandy Ex bourbon Barrel. Rookgeur het sterkst. Lichte geur van gebrande mout en/of koffiebonnen. Bij de smaak meteen rook, gevolgd door alcohol van het rijpen op Brandy Ex bourbon Barrel. Na het masseren van de slok komen de bitters vrij. Afdronk is bitter, vanille, en alcohol. Lange bittere nawerking die plakt in de mond en ook nog rokerig is. Hoe verleidelijk het ook is om snel weer een slok te nemen om de smaak combinaties opnieuw te ervaren, is het advies om toch heel gedoseerd te drinken en na elke slok een rustpauze in te lassen door een blokje kaas te nemen. Voor mij was dat een Abdijkaas en Hollandse Blauwaderkaas van de koe. Daalderkaas op de markt in Almere Centrum. Zeer uitgesproken bier. Maar ondanks de Smoked & Barrel Aged, heel aangenaam degusteren!
Brouwerij De Molen | Smoked Imperial Stout Brandy Ex Bourbon Barrel | Barrel Aged | 1e Lustrumbier Beer Geeks Beat ALS | Alc. 11% vol. | Fles 330 ml. | Drinktemperatuur 8-10º C | Ingrediënten: water, gerstemout, hop