8
Ex-collega uit het biergenootschap was jarig op zaterdag en nodigde ons uit in de Jopenkerk voor eten en drinken. Top avond! Toevallig was mijn verjaardag ook op een zaterdag. Dus terug uitgenodigd. Ding dong. Een parade van drie manden vol bier liep ons huis binnen. Wat een verrassing! Onder andere veel bier van Uiltje Brewing Company. Herkenbaar aan hun opvallende etiketten en spraakmakende biernamen. Geschenkverpakking drie Meneer De Uil bieren, alle Barrel Aged. Ik koos als eerste die op cognac vaten gerijpt. Heerlijk!
Wat een verrassing!
Een ex-collega uit de tijd dat ik nog bij De Bank werkte had ons - biergenootschap bestaande uit ex-collega’s van ABNAMRO met partners - uitgenodigd voor zijn verjaardag. Dat viel dit jaar op een zaterdag. Het werd eten en Jopen bier drinken in de Jopenkerk. Top avond! Hoe toevallig (!?), mijn verjaardag was ook op een zaterdag. Dus dat werd terug uitnodigen. Helaas konden er maar vijf komen. Maar met zeven personen was het ook reuze gezellig. Buiten de geweldige bieren die we dronken op mijn verjaardag - zoals Fourchette Grand Cru Sauvignon Blanc - was de binnenkomst van de collega’s het grootste spektakel. Ding dong. Ik deed de deur open en een parade van drie manden vol bier liep ons huis binnen. Wat een verrassing! Bieren van Brouwerij De Molen (Hopelijk blijven ze bestaan!?) Uiltje Brewing Company, Moersleutel Beer Engineers, Berging Bier en Stadsbrouwerij Wageningen. Oh ja, en zelfs een Hertog Jan Grand Prestige op whiskyvaten gerijpt!
Een bank en honderd crowdfunders
Het eerste bier dat ik koos uit mijn verjaardags bierpakket was meteen een topper. Uit de Meneer de Uil reeks van Uiltje Brewing Co. Het 
bier dat op cognac vaten heeft gelegen Uiltje is een brouwerij uit Haarlem, om precies te zijn: Bingerweg 25 voor de brouwerij die gesloten is voor bezoek en Zijlstraat 28 voor het proeflokaal. In het proeflokaal hebben we na ons bezoek aan de Jopenkerk voor de verjaardag nog een afzakkertje genomen. Bier met een overduidelijke dropsmaak. Een bank en honderd crowdfunders waren zo gek om Uiltjes biermissie te financieren in 2015. Wat uiteindelijk leidde tot een volledig draaiende brouwerij in september 2016. Tegenwoordig is Royal Swinkels eigenaar van Uiltje Brewing Company. Ze zijn herkenbaar aan hun opvallende etiketten, ontworpen door Gerben Valkema, en de spraakmakende biernamen. Uiltje brouwt bieren van uiteenlopende stijlen: Sessions, IPA’s, NIPA’s, Porters, Stouts en Barrel Aged bieren.
Heerlijke combinatie met de ovenschotel
Meneer De Uil Cognac heeft 
een mooie donkere kleur. Oogt eerst zwart, maar na in het licht houden is het roodbruin. Afgesloten door een volle stevige beige schuimlaag. Aroma’s van cognac, mout, licht gebrand, vanille zoet en kruidig. Volle romige complexe smaak. Eerst alcoholisch, daarna vanille zoet en espresso bitter. Een heerlijke combinatie met de ovenschotel (bloemkool, kip, romige saus en kaas) die mijn vrouw had gemaakt. Afdronk begint zoet en eindigt stevig bitter, plakkend in de mond met een alcoholische nawerking. Door alc. 12% vol. en cognac, langzaam drinken en lang genieten.
Op het blik staat: “You, Dear Sir - sorry meneer! – are holding in your hand an Uiltje classic. A most serious of Barrel Aged Stout that we’ve been brewing in some way, shape or form since 2013. The only rule Mr. Owl adheres to that it’s gotta ripen in a premium cognac. Bourbon or whiskey barrel. You know, so it can soak up all those sophisticated fab complex flavors. This ain’t no joke, sip this one in your nicest sneakers."
Uiltje Brewing Company | Haarlem | Meneer De Uil | Barrel Aged Imperial Stout | Cognac | Alc. 12% vol. | Fles 330 ml. | Drinktemperatuur 10º C | Ingrediënten: water, gerstemout, haver, rogge, hop, gist