Omerta

Jaap van Weydom Claterbos

1 maand geleden

Op mijn mobiel maak ik bierige notities. Waarvan één notitie het bier Cuvée Clarisse Rum Liquor infused - Omerta - was. Gekocht bij Mitra. Gebrouwen door Brouwerij Wilderen in Sint-Truiden te België. Tegenwoordig een hypermoderne brouwerij. Bij Omerta is de rum duidelijk aanwezig. Robijnrood is de kleur als het daglicht er doorheen schijnt. Een pauze na elke slok is gewenst. Tijd voor blokjes kaas dan. Na elke dronk wordt dit bier steeds lekkerder. Kan ook de rum en het 11,2% alcohol volume zijn!

Rum Liquor infused

Op mijn mobiel maak ik bierige notities. Bieren die ik nog niet heb gedronken, bierglazen die ik aan mijn collectie wil toevoegen, slijterijen voor als ik met mijn vrouw weer eens wekend weg ga en natuurlijk biercafés c.q. proeflokalen voor het betere bierdrink werk. Meestal geïnspireerd door het lezen van Bier! Magazine en Pint Magazine of door sociale media, in mijn geval Instagram. Bij een bezoek aan Mitra in verband met de whisky deal dagen, heb ik aan de hand van de bierlijst op mijn mobiel twee flessen Cuvée Clarisse Rum Liquor infused van brouwerij Wilderen uit België gekocht. Bier infused met sterke drank is altijd heel aangenaam drinken. Vandaar dat ik meteen twee flessen heb gekocht. Ook dit bier was weer degusteren op niveau.

De brouwerij brouwt ook de Clarisse reeks

Het verhaal van Wilderen gaat helemaal terug tot 1642 toen ze een zelf-bedruipende productie-eenheid was. Deze landbouwstokerij zorgde voor dranken. Nu is het een hypermoderne brouwerij. Ze brouwen niet alleen bier, maar stoken ook dranken. Gebruiken daarvoor oude traditionele technieken in combinatie met moderne innovatie en brouwen zo bier van uitzonderlijke kwaliteit. Ik ken de brouwerij voornamelijk van de heerlijke Tripel Kanunnik met mooie bijbehorende bierglas. De brouwerij brouwt ook de Clarisse reeks, waar onder de Omerta Rum infused. Deze rum komt uit hun eigen stokerij. Behalve rum, stoken ze ook: gin, whisky en graanjenever. Brouwerij Wilderen is gevestigd in Sint-Truiden in België vlakbij Hasselt en Maastricht. Naast de brouwerij en stokerij hebben ze ook een brouwerijcafé waar je onder andere hapjes, belegde broodjes en kaas kan krijgen en een brouwerijwinkel waar je hun bieren kan kopen om thuis te drinken.

Sterke rum geur

Het mooie Tripel Kanunnik bierglas vulde zich tijdens het uitschenken van de Cuvée Clarisse Rum Liquor infused - Omerta - met een roodbruin bier. Toen het daglicht er doorheen scheen kwam er een robijnrode kleur tevoorschijn. Boven op het bier een hoge beige koolzuurrijke schuimlaag die lang overeind bleef staan. Neus boven het glas, meteen een sterke rum geur. Zoete begeleiding en in de verte mout en kruiden. De eerste slok was een verwarmende sterk alcoholische smaak. Zoet bruisend. De rum overheerst. Plakkende zoete afdronk, waar de rum nog zijn effect heeft. Een pauze na elke slok is gewenst. Uitstekend moment voor een blokje Comté kaas of Hollandse blauwader kaas van de koe. Na elke dronk wordt dit bier steeds lekkerder. Kan ook de rum en het 11,2% alcohol volume zijn!