Paix Dieu Nova

Jaap van Weydom Claterbos

5 uur geleden

Een bezoek gebracht aan mijn vrienden in Almere Buiten. Voorheen Mitra nu Drankenspeciaalzaak DE JONGENS. Eerst de oude biervoorraad opmaken, en daar zitten nog heel veel bieren bij die ik nog niet gedronken heb. Daarna bieraanbod vergroten en geen bieren die ook in de supermarkt zijn te krijgen. Paix Dieu is bekend van de Tripel gebrouwen bij volle maan. En het prachtige maan ronde glas. Gesneden onder een schuine hoek om alle aroma’s op te vangen. Maar daar is ook een Blonde versie van, Nova. Licht troebel goudblond. Witte schuimlaag. Kruidig en bitter. Plakkend in de mond en droog eindigend.

Tripel D’Anvers

Het was weer tijd om de klimaatkoelkast bij te vullen en ik wilde naar mijn vrienden in Almere Buiten. Was op zoek nar de Gouden Carolus Blond Whiskey Infused. Maar ook om te kijken of ze al zelfstandig zijn en geen Mitra meer. Mijn fiets was bij de fietsenmaker. Ketting moest vervangen worden. Bleek nog veel meer stuk te zijn en dat werd een prijzig grapje. Dus dat ging mooi niet door. Met de trein naar Almere Buiten en dan ongeveer 4 minuten lopen. Ja hoor, de naam was verander: Drankspeciaalzaak DE JONGENS. Bier aanbod is nog wel hetzelfde, maar genoeg bieren die ik nog niet gedronken heb. Ze willen eerste de oude voorraad opmaken en dan gaan uitbreiden. Alleen nog bier verkopen dat niet in de supermarkt is te krijgen. Ze hadden nog genoeg Tripel D’Anvers staan, daar 2 van meegenomen. Veder: Midnight Special Bourbon Barrel Aged van Brouwerij Stijl, Emelisse Doppelbock Barrel Aged, Bon Secours Blond, Klein Duimpje Smoked Porter, Egens Tripel en Paix Dieu Blond. “Paix Dieu Nova ken ik nog niet”, zei ik tegen één van de eigenaren. “Hij is lekker”, antwoordde hij.

Brasserie Caulier

Paix Dieu is vooral bekend van de Tripel die gebrouwen wordt bij volle maan. Maar ook om het prachtige glas. Rond als de maan. Gesneden onder een hoek om alle aroma’s van Paix Dieu op te vangen. Rond de jaarwisseling van 2024-2025 kwam de blond, Paix Dieu Nova, op de markt. Beide bieren worden gebrouwen bij Brouwerij Brasserie Caulier in Péruwelz (vlak bij de Franse grens) België. Deze brouwerij bestaat 25 jaar. Hun belangrijkste missie is: “Het creëren van momenten van genot.” Om aan de vraag te kunnen voldoen kwamen ze in 2018 met een omvangrijk investeringsprogramma. In 2022 bouwde ze een nieuw gebouw en een tweede brouwinstallatie. Behalve Paix Dieu brouwen ze ook: Bon Secours bieren en Stuut bieren. Bon Secours bekroond met goud en Paix Dieu Blond met zilver tijdens de Internationale Biercompetitie van Lyon.

Goudblond/ strogeel

Paix Dieu Nova is goudblond van Kleur. Door dat het licht wazig was neigde de kleur naar strogeel. Witte volle schuimlaag plakkend aan het glas, maar snel weg. Aroma is mout en kruidig. Licht romig van smaak. Als basissmaak bitter met een zoete ondersteuning. Maar ook kruidig van smaak. Het mond gevoel is plakkend en bruisend van het koolzuur. De nasmaak is bitter, plakkend in de mond en eindigt droog.
Op hun website wordt het als volgt omschreven:
“Sprankelend en licht troebel goudblond bier. Kruidiger aroma’s vermengen zich met fruitige toetsen. De smaak van Nova begint licht fruitig waarna een moutig en kruidig aroma vrijkomt, dat het bier zijn body en karakter geeft.”
Blokjes Boeren Jaap (van Daalderkaas natuurlijk) erbij maakt het smaakplaatje compleet.