Vatgerijpte Gerstewijn

Jaap van Weydom Claterbos

2 weken geleden

Elk kwartaal een bier speciaal en exclusief gebrouwen voor de Proeftuin. Deze keer een Vatgerijpte Gerstewijn. In dit geval de Grand Prestige van Hertog Jan gerijpt op Brandyvaten van Amerikaans wit eiken uit Californië. Dit bier heeft een hele mooie roodbruine kleur. Zoet alcoholisch aroma, wat ook terugkomt in de smaak en sterk zoet in de afdronk waar nog wel hints van bitter tevoorschijn komen. Elke slok lekker afwisselen met gerijpte kaas van Daalderkaas. Notities op de fles: “Een rijke smaak met tonen van Amerikaans wit eiken, Bourbon, wijn, appel, peer en perzik.”

Grand Prestige

Gelukkig heb ik mij opnieuw geabonneerd op Hertog Jan Proeftuin. Elk kwartaal een bier speciaal en exclusief gebrouwen voor de Proeftuin. Drie 50 cl. kruiken. Dit keer een vatgerijpte Gerstewijn. Elk jaar wordt er een speciale versie van de Hertog Jan Grand Prestige gebrouwen. Iedere keer gerijpt op andere vaten. Daar moet je dan snel bij zijn, meestal is het al uitverkocht. Voor deze Vatgerijpte Gerstewijn heeft Hertog Jan de Grand Prestige 8 maanden laten rijpen op Brandyvaten van Amerikaans wit eiken uit Californië. Dankzij het Proeftuin pakket gegarandeerd geleverd. Sinds kort werk ik alleen nog maar thuis. Kan ik het bierpakket thuis in ontvangst nemen en hoef ik niet naar een PostNL- punt voor het geval ik niet thuis ben. Zoals altijd degelijk verpakt en gebotteld in kruiken met als afsluiter een champagnekurk. Kon niet wachten om dit bier te gaan degusteren.

Proef de experimenten uit onze proeftuin

“Deze gerstewijn is een creatie van meesterbrouwer Micha en proefbrouwer Rob. Hun Grand Prestige is 8 maanden gerijpt op getoaste vaten van Amerikaans wit eiken uit Californië. Het resultaat is een krachtig bier, met de volle smaak van Grand Prestige en toetsen van eikenhout, Bourbon, wijn, en fruitige tonen van appel, peer en perzik. Een geweldig roodbruin bier om heerlijk van te genieten tijdens een speciaal moment. Dit keer is het bier gebrouwen door Micha – brouwer sinds 2018 en meesterbrouwer sinds 2021 en door Rob – brouwer sinds 2019."
Voor de Proeftuin-liefhebbers werd in in 2023 de Vatgerijpte Tarwewijn, gerijpt op XO Cognac-vaten uit Frankrijk, gelanceerd. Voor hun vatgerijpt van 2024 op whiskyvaten kwam ze tijdens hun zoektocht in de Verenigde Staten terecht bij een bijzonder wijnhuis in Californië, waar ze ook eigen Brandy stoken. Gemaakt op Amerikaans eikenhout en die bekend staat om hun eigen smaakprofiel. En dat proefde ik!

Blokjes gerijpte kaas

Deze Vatgerijpte Gerstewijn heeft een hele mooie roodbruin Bordeauxrode kleur. Afgetopt met een beige schuimlaag vol met kleine koolzuurbellen. En die was redelijk snel weg. Het eerste wat binnenkwam toen ik mijn neus boven het gas hielt, was een zoet alcoholisch aroma. Na inhaleren fruitige tonen en licht geroosterde mout. Ook bij de smaak eerste zoet alcoholisch. Complex en fruitige tonen van het rijpen op de Brandyvaten. Bitters laten het hier nog afweten. Na de sterke zoete afdronk komen er toch hints van bitter tevoorschijn. Een afdronk die lang blijft plakken in de mond. Elke slok lekker afwisselen met een blokje gerijpte kaas van Daalderkaas. Notities op de fles: “Een rijke smaak met tonen van Amerikaans wit eiken, Bourbon, wijn, appel, peer en perzik. Deze Vatgerijpte Gerstewijn wordt na elke slok lekkerder. Benieuwd wat de volgende creatie van de Hertog Jan Proeftuin zal zijn?!