Pepernoten Stout

Jaap van Weydom Claterbos

21 uur geleden

Twee bieren gekocht bij een bezoek aan Albert Heijn Parkwijk in Almere. Turbo Sterk Blond van Brouwerij ’T IJ en Pepernoten Stout van Two Chefs Brewing. De laatstgenoemde, misschien een beetje te laat, was perfect voor de 2^e kerstdag. Two Chefs Brewing heeft drie locaties op het Hugo De Grootplein: Restaurant, Taproom, Private Party. Pepernoten Stout heeft een duidelijk aroma, smaak en afdronk van pepernoten. Verder kruidig, karamel en chocolade.

IJndejaars bier

Zowel op 1^e kerstdag als op 2^e kerstdag gewandeld naar Albert Heijn Parkwijk in Almere. Voor de broodnodige beweging en voor wat boodschappen voor de feestdagen. Dan moet ik natuurlijk even rondkijken of er nog interessante bieren staan. Vaak ook door het hele filiaal heen. Er was een stand met Brouwerij ’T IJ bier, IJ Wit en IJndejaars Feestbier. De laatste wilde ik wel kopen voor oud en nieuw, maar ik aarzelde steeds. Toen was het te laat. Uitverkocht. Wel twee andere bieren gekocht: Turbo Sterk Blond van Brouwerij ’T IJ en Pepernoten Stout van Two Chefs Breweing. Pepernoten stout, misschien een beetje te laat, was uitstekend voor 2^e kerstdag. Er wordt steeds meer geëxperimenteerd met toevoegen van producten aan bier. Bijvoorbeeld Stroopwafel Stout van Brouwerij Kees en Babi & Pangang van Brouwerij De molen.

Hugo De Grootplein

Two Chefs Brewing is één van de vele brouwerijen in Amsterdam, gelegen aan de Moezelhavenweg 6. Op loopafstand van Station Sloterdijk. Dat is alleen de brouwerij er bevindt zich geen proeflokaal. Daarvoor moet je naar het Hugo De Grootplein. Op nummer 11 Restaurant Two Chefs. Op nummer 7 Two Chefs Taproom. En op nummer 15 Private Party voor allerhande feesten en partijen. Two Chefs Brewing bestaat sinds 2011. Ze brouwen onafhankelijk craft bier voor iedereen. Ze experimenteren met spannende smaakcombinaties, nieuwe technieken en (on)verstandige ideeën. Dit lijdt tot bier in alle smaken, stijlen en kleuren. Voornamelijk afgevuld op blik. Een greep uit hun assortiment: Triple Bullet - Triple IPA, Chocolade Mexican Chillies Barrel Aged Imperial Stout, Coffee-Infused Bourbon Barrel-Aged Imperial Stout, Clean Cut - Black IPA, Bock Brûlée - Pastry Bock, Bon Chef NEIPA en nog veel meer.

Specerijen spelen een hoofdrol

Pepernoten Stout is donker van kleur, maar net geen zwart. Koolzuurrijke pepernoten beige schuimlaag. Plakkend aan het Two Chefs Brewing glas. Na een tijdje gezakt tot een dunne laag. Hoofdaroma is zoet, verder kruidig en anijs van de pepernoten. Tonen van geroosterde mout. Licht volle smaak, voornamelijk pepernoot. Ook karamel en chocolade smaken. De afdronk begint bitter, dan zoet, om weer te eindigen met chocolade bitter die nog lang doorgaat. Licht plakkend in de mond. Engelse Blauwaderkaas Stilton erbij. Heerlijk allemaal weer!
Omschrijving op de fles: “Pepernoten Stout biet de klassieke smaak van pepernoten, gekarameliseerde bruine suiker, pure chocolade, en geroosterde mout. Specerijen spelen een hoofdrol, met kaneel, kruidnagel en nootmuskaat die door de zachte en volle smaak heen dringen. De afdronk kenmerkt zich door een vleugje geroosterde bitterheid en een zachte aardse tint, die doet denken aan een gezellige avond bij de open haard.