Voor het bezoek aan mijn broer in Amsterdam had ik besloten om op de terugweg even een tussenstop te maken in Weesp. Wilde nu eindelijk de Wispe Imperial Saison van Wispe Brouwerij kopen. De brouwerijwinkel was onbemand. Twee flessen Imperial Saison en één Wispe Bok. Afrekenen aan de bar. Honderd jaar later openden drie broers een echte stadsbrouwerij in een voormalige kerk in de Vechtstad. Daar kan je genieten van hun bieren. En dat genieten klopt bij de Imperial Saison. Goudblond en licht wazig. Volle witte schuimlaag. Droge, hoppige smaak. Droge, bitterzoete afdronk. Met alc. 11,5% vol. rustig aan drinken. Het is de overtreffende trap van een Saison.
Brouwerijwinkel
Voor het bezoek aan mijn broer in Amsterdam had ik al besloten om op de terugreis uit te stappen in Weesp.
Wilde nu eindelijk twee flessen Wispe Imperial Saison in de brouwerijwinkel van Wispe Brouwerij kopen. Eerst afgesproken bij Hartog’s Volkoren. Zoals altijd drie volkoren gesneden. Maar dit keer ook vier volkorenbroodjes en die smaakten heerlijk. Eén met filet americain en één met plakjes oude kaas. Dubbele espresso bij Coffee Company Wibautstraat. Filmpjes opgenomen in het atelier van mijn broer voor de documentaire. Op tijd naar huis. Noord-Zuidlijn naar Amsterdam Centraal en de sprinter naar Weesp. Mijn vrouw had met een collega na het werk een prosecco gedronken. Toen ze thuis kwam, had ze geen zin meer om naar buiten te gaan. Kon ik mooi een fles Wispe Imperial Saison opentrekken.
Honderd jaar later
Vanaf station Weesp ongeveer 8 minuten lopen naar de Wispe Brouwerij. De brouwerijwinkel bevindt zich in de kerk aan de linkerzijkant en heeft een eigen uitgang. Ik opende de deur en liep naar binnen. Er was niemand in de winkel.
Het was zelfbediening. Er stond een bordje op de toonbank. ‘Afrekenen aan de bar’, stond er op. Moest het bier nog vervoeren. Ze hebben een mooie kartonnen verpakking. Daar passen 3 flessen in. Twee flessen Imperial Saison en één fles Wispe Bock erin gestopt. Afgerekend aan de bar. Lopen naar het station en met de sprinter naar Almere.
“Op de kartonnen doos staat dat de naam Wispe voor het eerst rond 1150 werd besproken. In de Gouden Eeuw was Weesp één van de belangrijkste brouwsteden van Nederland. Dankzij het schone water uit de Vecht was het bier van uitstekende kwaliteit.”
“Honderd jaar later openden drie broers een echte stadsbrouwerij in een oude kerk in de Vechtstad. Op die plek kan je genieten van het Weesper bier.”
De Overtreffende trap
En dat genieten klopt, vooral bij de Wispe Imperial Saison. Het zicht was eerst goudblond om daarna licht wazig te
worden. Koolzuurbelletjes plakkend aan het Wispe-bierglas. Volle, helderwitte schuimlaag, eindigend in een slappe, plakkende ring. Aroma van mout, fruit en kruidig. Droge, hoppige smaak. Licht zoet en later, na het rondwalsen van de slok, wat bitterheid. Mondgevoel bruisend en plakkend. Droge afdronk, zoet en bitter door elkaar heen. Blijft lang plakken aan het verhemelte. Drinkt verleidelijk, maar met alc. 11,5% vol. rustig aan degusteren. Blokjes boerkaas (Daalderkaas) als tussendoortje. Heerlijk, maar weer!
“De overtreffende trap van een Saison. Een droog, hoppig bier, rijk aan mout. Fruitig met kruidige geuren en smaken. In de afdronk zoetig, bitter en hoppig, door de grote hoeveelheid hoppen.”
Wispe Brouwerij | Weesp | Wispe Imperial Saison | Biertype: Saison | Alc. 11,5% vol. | Fles 33 cl. | Drinktemperatuur 4-6 ºC | Traditie in stijl * Craft in karakter | Type droog & hoppig | Ingrediënten: water, gerstemout, tarwemout, hop, gist.
