Bij de derde werkpauze op vrijdag keek ik even in de klimaatkoelkast. Welk bier ik na het werk gaan drinken? Mijn ook viel op Wild Weasel Cuvée Clarisse van Brouwerij & Distilleerderij Wilderen. Gelegen in Wilderen aan de Wilderenlaan. Een bier infused met Wild Weasel Whisky, Single Malt Single Cask uit eigen Distilleerderij. Dat rook en profde ik. Bourbon, vanille en zoethout. Sterk alcoholisch en met alc. 10,2% vol. vroeg het bier om gedoseerd te drinken. Hollandse Blauwaderkaas van de koe en twee loempia’s als combinatie. Genoten!
Teddy en Ted
We hebben twee teddy beren op de bank. Ooit gekocht bij Hudson’s Bay toen die nog een blauwe maandag gevestigd was in Almere centrum. Daar voer 
ik hele gesprekken mee. Op vrijdag bij de eerste werkpauze zeg ik tegen Teddy Ted: “Bijna weekend Teddy en Ted.” Ja pappa, antwoorden Teddy en Ted dan. Tweede werkpauze hetzelfde. Derde werkpauze toch maar even in de klimaat koelkast gekeken. Welk bier zal ik na het werk gaan drinken. Mij ogen vielen op de Wild Weasel Cuvée Clarisse van Brouwerij & Distilleerderij Wilderen. Gekocht bij Drankenspeciaalzaak DE JONGENS (voorheen Mitra) in Almere Buiten. Het is geen grote zaak, maar ze hebben toch een mooi aanbod aan bieren. Ook de zwaardere bieren zoals infuesed en vatgerijpt.
Wilderen, Wilderen, Wilderenlaan
Ik heb al één keer eerder een Cuvée Clarisse gedronken. Omerta Cuvée Clarisse Rum liqour infused. Brouwerij & Distilleerderij Wilderen is gelegen in Wilderen aan de Wilderenlaan in België. Opgericht anno 1743. Wilderen is een dorp gelegen in de provincie Belgisch Limburg en licht vlakbij Sint -ruiden en is daar ook een deelgemeenten van. Met slechts 1.420 inwoners is het niet gel dat de Brouwerij de blikvanger is van het dorp. De Brouwerij heeft een bescheiden maar mooi aanbod aan bieren: Tripel Kanunnik, Wilderen Goud, Wilderen Kriek, Betty Ford, Cuvée Clarisse Whisky Infused, Cuvée Clarisse Rum Infused en Cuvée Clarisse Rouge. Op de plek waar nu de hypermoderne brouwzaal staat stonden vroeger ossenstallen. Er is een aangename spanning tussen de monumentale distilleerderij en het moderne gebouw van de brouwerij.
Bourbon, vanille en zoethout
Wild Weasel is 
uit de Cuvée Clarisse reeks en infused met Wild Weasel Whisky Single 
Malt Single Cask uit eigen Distilleerderij. En dat rook en proefde ik. Het zicht is roodbruin en afgetopt met een beide schuimlaag vol koolzuurbellen die snel omlaagging tot een platte ring. Bij het uitschenken van het bier hoorde ik het al bruisen in het glas. Sterk mout en alcoholisch aroma. Whisky aroma met een lichte toon van turf. Licht van smaak en sterk alcoholisch. Maar ook bourbon, vanille en zoethout. Bruisend mondgevoel. Bij bewegen van de slok komt zoetheid vrij. DE zoetheid gaat door in de afdronk. Ook is de afdronk sterk alcoholisch. Plakkend in de hele mond. Alc. 10,2% vol. en een sterk alcoholische smaak vroegen om rustig te drinken. Hollandse Blauwaderkaas van de koe en twee loempia’s (door mijn vrouw gemaakt) als combinatie. Genoten!
Brouwerij & Destilleerderij Wilderen | Wilderen – België | Wild Weasel | Cuvée Clarisse Whisky Infused | Sterk Donker Bier | ABiertypen: Alcohol Infuesed | Alc. 10,2% vol. | Fles 33 cl. | Drinktemperatuur 12-14º C | Ingrediënten: Water, gerst, hop, gist, kruiden, Wild Weasel Whisky.
